Erdbeer - Rosen auf Erdbeerjoghurtspiegel

Erdbeer - Rosen auf Erdbeerjoghurtspiegel
Erdbeer - Rosen auf Erdbeerjoghurtspiegel

Erdbeer-Rosen:
250 gr Erdbeeren frisch
2 EL Staubzucker
250 ml Rosewein
1 Pack. Tortengelee rot
2 EL Zucker

Joghurtspiegel:
250 gr Erdbeeren
250 gr Joghurt natur
2 EL Zucker

Zubereitung:
Die Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden, mit Staubzucker vermengen und marinieren lassen.
Eine Silikonform (habe ich mit Rosenmotiv) mit kalten Wasser ausspülen und mit den marinierten Erdbeeren 3/4 voll anfüllen.
Den kalten Roseewein mit 2 EL Zucker und dem roten Tortengelee zum kochen bringen - 1 Minute köcheln lassen - vom Herd nehmen und etwas überkühlen lassen - immer wieder umrühren das sich keine Haut bildet.
Überkühltes Gelee über die Erdbeeren in den Förmchen schütten und in den Kühlschrank stellen.

Für den Joghurtspiegel die Erdbeeren pürieren, Zucker dazugeben und schlampig vermischen so das für die Optik schöne Muster entstehen und auf Teller anrichten.
Die Muffingform ganz kurz ins heiße Wasser tauchen, die Rosen vorsichtig herauslösen und auf dem Joghurtspiegel anrichten.
Noch ein wenig dekorieren - fertig und superlecker

 

(Rezept & Foto von Maria P.)